파래1 버섯류, 해조류 (5) 양송이 양송이는 원산지는 유럽으로 서양송이라고도 한다. 세계 각국에서 널리 재배하는 버섯으로 여러 품종이나 변동이 있다. 잣은 지름 5~ 12 cm 정도이고 색은 흰색, 크림색, 갈색이 있으나 우리나라에서는 흰색을 재배한다. 향기는 송이보다 약하나 매우 연하고 감칠맛이 많다. 수프나 샐러드 등 생으로도 다양하게 이용되며 통조림으로 가공하여 이용되거나 수출되고 있다. (6) 잎새버섯 잎새버섯은 북한에서는 춤버섯이라고 한다. 여러 갈래로 가지를 친 버섯대의 가지 끝에 작은 버섯갓이 무수히 많이 모여 집단을 이 루는 복잡하고 큰 버섯 덩이이다.갓 표면은 처음에는 검은색이다가 짙은 재색 또는 회갈색으로 변한다. 살은 육질이고 흰색이며 건조하면 단단해지고 부서지기 쉽다. 잎새버섯은 맛이 좋고 약리작용이 뛰.. 2022. 10. 22. 이전 1 다음