무화과2 무화과, 무화과효능, 무화과부작용, 계절과일, 가을과일, 가을제철과일 오늘은 조금은 생소할 수 있지만, 요즘은 가을이 되면 디저트에 자주 활용되는 무화과에 대해서 알아보겠습니다. 1. 구입요령 : 갈라진 부분이 건조되지 않고 열매의 적갈색이 전체적으로 균일한 것이 좋다. 2. 보관온도 : 1~5℃ 3. 보관일 : 5일 4. 보관법 : 무화과는 오래 보관하기 힘들기 때문에 주로 말려서 보관하는데, 생무화과를 레드와인에 조려서 냉장 보관하면 며칠 동안 두고 먹을 수 있다. 5. 손질법 : 충분히 익은 무화과의 표면을 마른 거즈로 깨끗이 닦는다. 물로 씻을 때는 물기가 무화과속으로 스며들지 않도록 조심해야 하며 씻은 후에는 물기를 완전히 걷는다. 6. 섭취방법 : 생으로 먹기도 하고 말리거나 잼, 통조림 등으로 이용된다. 7. 궁합음식정보 : 돼지고기 (단백질 분해효소인 피신이.. 2023. 2. 11. 과일류 : 장과류, 과채류 대추는 표면이 적갈색이며 길이 1.5~2.5cm 정도의 타원형으로 빨갛게 익으면 단맛이 난다. 주성분은 탄수화물이며 철과 칼슘과 같은 무기질이 다량 함유되어 있다. 생대추에는 비타민 C가 60mg% 함유되어 있다. 과실은 생식할 뿐 아니라 채취한 후 말려 건과로서 과자, 요리 및 약용으로 쓴다. 한방에서는 이뇨, 강장, 완화제로도 사용된다. 우리나라에서는 충청북도 보은의 대추가 유명하다. 살구는 중국이 원산지이나 미국이 최대 생산국이며 국내에서는 경북, 충남이 주요 산지이다. 열매의 약 90%가 과육이며 주요 성분은 당분이다. 유기산은 구연산, 사과산 등이 1~2% 들어 있고, 무기질은 칼륨이 가장 많이 들어 있다. 또한 비타민 A의 효과를 내는 베타카로틴이 말린 열매에 풍부하게 들어 있다. 펙틴이 많이.. 2022. 10. 18. 이전 1 다음
