食/과일21 유자보관법, 유자구입요령, 겨울과일, 겨울제철과일, 유자다이어트 유자는 겨울을 알리는 전령사로 향기롭고 따뜻한 유자차는 겨울철에 자주 찾게되는 과일입니다. 오늘은 레몬보다 3배나 많이 들어있는 비타민C를 가진 유자에 대해서 알아보겠습니다. 1. 구입요령 : 껍질이 단단하고 울퉁불퉁한 것, 상처가 없는 것이 좋다. 또한 향과 색이 짙은 것이 좋다. 2. 보관온도 : 0~5℃ 3. 보관일 : 7일 4. 보관법 : 껍질이 있는 채로 신문지에 싸서 냉장 보관한다. 비타민 C가 풍부한 유자는 철이나 구리가 함께 있으면 산화가 촉진되기 때문에 유자를 보관 시에는 금속 용기보다는 유리 용기에 보관하는 것이 좋다. 5. 손질법 : 유자에 많이 함유된 비타민 C는 빛이나 열에 쉽게 파괴되기 때문에 열을 가하지 않고 먹는 것이 좋은데, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이용한다. 6. 다이어트.. 2023. 1. 25. 블루베리 효능, 블루베리 부작용, 냉동블루베리, 블루베리보관 블루베리는 전세계적으로 재배됩니다. 오늘은 맛과 생김새도 사랑받고 있지만 다이어트를 도와주어 더욱 주목받는 블루베리에 대해 알아보겠습니다. 1. 구입요령 : 진한 청색이 선명하며 과실잎면이 팽팽하고 균일하게 흰가루가 묻어 있는 것이 좋다. 2. 보관온도 : 1~5℃ 3. 보관일 : 3일 4. 보관법 : 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다. 5. 손질법 : 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 6. 섭취방법 : 생으로 먹거나 잼, 주스, 시럽조림, 과실주 등으로 섭취한다. 7. 궁합음식정보 : 치즈 (블루베리에 부족한 칼슘과 지방을 치즈와 함께 섭취함으로써 보충할 수 있다.) 8. 다이어트 : 식이섬유소가 풍부하고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋다. 9. 효능 - 항산화효과 : 항산화 성분인 안토시아닌이 다른 과일보다.. 2023. 1. 24. 토마토 다이어트, 토마토효능, 토마토부작용, 토마토보관법, 토마토임산부 토마토는 과일과 채소 두가지 특성을 모두 갖추고 있으며, 뛰어난 효능이 있어 세계10대 슈퍼푸드에 선정되기도 했습니다. 오늘은 쉽게 접하면서도 건강에도 좋은 토마토에 대해 알아보겠습니다. 1. 구입요령 : 과실이 크고 단단한 것, 붉은 빛깔이 선명하고 균일한 것, 꼭지가 단단하고 시들지 않는 것, 꼭지가 오그라들지 않고 초록색을 띤 것이 좋다. 2. 보관온도 : 15~25℃ 3. 보관일 : 7일 4. 보관법 : 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 상온에서 보관한다. 5. 손질법 : 손질한 토마토는 십자로 칼집을 낸후 끓는 물에 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗겨낸 후 요리에 이용한다.· 6. 효능 -항암작용 : 토마토의 라이코펜 성분으로 인한 강력한 항산화 작용으로 인해 암을 예방 - 피로해소 : 토마토의 비타.. 2023. 1. 24. 복분자효능, 복분자보관법, 복분자임신, 복분자술, 복분자식초 복분자주에 장어 한 점이면 없던 기운도 솟아나죠~? 이처럼 오늘은 술로 많이 알려진 복분자에 대해 알아보겠습니다. 1. 구입요령 : 약간 빨간 빛을 띠는 것을 고른다. 2. 보관온도 : 1~5℃ 3. 보관일 : 7일 4. 보관법 : 깨끗이 씻어 밀봉하여 냉장 보관한다. 5. 손질법 : 흐르는 물에 여러 번 씻는다. 6. 섭취방법 : 엑기스로 먹거나 식초, 술로 담가 먹는다. 복분자술, 복분자식초 만드는법 복분자 술, 식초 만드는 법 복분자 술 준비물 : 복분자 1kg 설탕200 소주2.5리터 1. 복분자와 설탕 잘섞어 으깬후 3~4일 숙성 그늘진곳에 보관 2. 숙성 후 소주를 붓고 뚜껑 덮기 , 3~6개월 서늘한곳에 공기 통하게 해주기(가스생 kaya0507.tistory.com 7. 궁합음식정보 : 장.. 2023. 1. 24. 복분자 술, 식초 만드는 법 복분자 술 준비물 : 복분자 1kg 설탕200 소주2.5리터 1. 복분자와 설탕 잘섞어 으깬후 3~4일 숙성 그늘진곳에 보관 2. 숙성 후 소주를 붓고 뚜껑 덮기 , 3~6개월 서늘한곳에 공기 통하게 해주기(가스생성으로) 3. 2차숙성 후 복분자 건더기 체에 거르기 복분자 식초 1.현미를 깨끗하게 씻은 후 거름천에 담고 찜통에 넣어줌 2. 고두밥만들기 3. 복분자넣고 고루 섞기 4. 내용물이 잠기도록 뜨거운물을부어 영양소가 녹아나오게끔하기 5. 뜨거운물이 식으면 고두밥의 1/2 분량의 누륵을 넣고 잘 섞어준뒤 항아리에 넣은후 30일정도 발효, 묽어지면 거름천에 거르고 다시 그물을 항아리에 넣고 2개월간 발효시키면 완성. 2023. 1. 24. 참외 임산부, 효능, 부작용, 다이어트, 보관법, 오늘은 참외에 대해 알아보겠습니다. 1. 구입요령 : 색깔이 선명하고 꼭지가 싱싱한지 확인하여 구입한다. 제철에 구입하는 것이 가장 좋다. 2. 보관온도 : 0~5℃ 3. 보관일 : 3일 4. 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관한다. 5. 다이어트 : 다른 과일에 비해 영양성분은 적으나 칼륨과 비타민 C는 함량이 높아 건강에 도움을 준다. 6. 효능 : 이뇨작용 및 엽산풍부(참외는 임산부에 좋은과일이다. 임산부에게는 엽산이 꼭 필요한데 참외에는 엽산이 풍부하게 있다.) 7. 부작용 : 참외는 신장기능이 떨어져 있다면 피하는 것이 좋다. 참외에는 칼륨이 풍부하게 있어 신장기능이 떨어졌다면 칼륨을 배출하기 어려워져 혈중 칼륨농도가 높아질 수 있기 때문이다. 2023. 1. 10. 매실의 효능 및 부작용 매실은 소화에 좋은 음식으로 많이 알려져 있는데요, 소화 이외에도 다양한 효능이 있는데 오늘은 매실의 효능 및 부작용을 함께 알아보도록 하겠습니다. 매실의 효능 1. 알칼리식품. : 현대인의 가장 큰문제점이 혈액이 산성화 되어 간다는 것인데, 이것은 각종 성인병에 취약한 상태로 만든다. 매실은 대표적인 알칼리 식품으로 체질개선효과를 가지고 있다. 또한 여름철 갈증 해소뿐 아니라 살균과 향균작용을 도와 식중독을 예방한다. 2. 해독작용 : 매실은 피크린산이라는 성분을 미량 가지고 있는데 이것은 독성물질을 분해하는 역할을 한다. 따라서 식중독, 배탈등 음식으로 인한 질병을 치료하는데 효과적이다. 3. 위장운동 촉진 : 매실의 신맛이 소화액을 촉진시켜 소화불량을 해소하고 위장장애를 치료한다. 또한 매실은 과다.. 2023. 1. 10. 한라봉 섭취방법, 보관법, 효능, 부작용, 다이어트, 궁합음식 귤과 비슷한 생김새를 가진 한라봉은 꼭지가 튀어나왔으며 크기가 귤보다 큽니다. 오늘은 울퉁불퉁한 생김새를 가졌지만 달콤한 비타민 한라봉을 소개합니다. 1. 한라봉 구입요령 : 한라봉은 껍질이 얇은 것이 당도가 높다. 껍질이 아주 들뜨거나, 많이 주름진 한라봉은 신맛이 강하거나 싱거운 경우가 많다. 금방 수확한 것은 푸석하고 즙이 적으며 진한 맛이 없어 피하는 것이 좋다. 2. 보관온도 : 18~25℃ 3. 보관일 : 7일 4. 보관법 : 서늘하고 통풍이 잘되는 상온에 보관하며 보관할수록 맛이 좋아진다. 5. 손질법 : 소금으로 문질러 껍질의 농약을 제거하여 이용한다. 6. 섭취방법 : 껍질을 제거해 생으로 먹거나 한라봉차 등 가공식품으로 가공하여 먹는다. 7. 궁합음식정보 : 브로콜리 - 한라봉에는 비타.. 2023. 1. 10. 딸기 섭취방법, 효능, 부작용, 다이어트 겨울, 봄이면 빠질 수 없는 딸기! 향도좋고 맛도 새콤달콤해 그냥 먹어도 맛있지만 케익이나 파이 등 베이커리 및 디저트 음료에도 다양하게 사용됩니다. 오늘은 이런 딸기에 대해 더 자세히 알아보겠습니다. 1. 딸기구입요령 : 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기이다. 2. 보관온도 : 1~5℃ 3. 보관일 ; 4일 4. 보관법 : 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로 종이상자에 담아 보관하는 것이 좋다. 금방 먹을 딸기는 꼭지를 떼지 말고 비닐 랩을 씌워 냉장고에 보관한다. 오래 보관하기 힘들기 때문에 1주일을 넘기지 않도록 한다. 5. 손질법 : 딸기는 껍질이 얇아 상하기 쉽고 과육이 부.. 2023. 1. 8. 과일 고르는법, 제철과일, 맛있는 과일 고르기 맛있는 과일을 더 맛있게 먹기위해, 오늘은 과일 고르는법에 대해 알아보겠습니다. 딸기 | 꼭지가 파릇파릇한 것이 싱싱하다. 모양이 예쁘고 윤기가 나는 것, 색깔이 곱고 꼭지 부분까지 붉은 것이 맛있다. 울퉁불퉁하고 씨가 심하게 튀어나온 것은 피한다. 한라봉 | 한라봉을 고를 때는 껍질에 주목해야 한다. 껍질이 얇고 매끈한 것이 당도가 높기 때문이다. 껍질이 들뜨거나 주름이 많다면 시거나 싱거울 수 있으므로 피하는 것이 좋다. 금방 수확한 한라봉도 푸석하고 즙이 적을 수 있으므로 상온에서 숙성 후 먹도록 한다. 매실 |매실을 고를때는 색이 선명하고 알이 고르고 단단한것을 고릅니다. 껍질에 흠이 없고 벌레가 먹지 않은 것을 선택하고 매실의 과육이 단단한 것을 고른다. 참외 | 맑은 노란색을 띠는 것이 최상품.. 2023. 1. 8. 이전 1 2 3 다음
